La Nutella fatta in casa

Una gustosa crema di cioccolato con le nocciole, per i golosi che non vogliono rinunciare alla scelta degli ingredienti di qualità e biologici. Con questa ricetta possiamo scegliere nocciole biologiche, olio di riso al posto di oli e burri vegetali spesso di dubbia provenienza e cioccolato fondente o al latte a seconda dei gusti.

Ingredienti

• 50 gr di nocciole senza guscio biologiche
• 100 gr di cioccolato fondente
• 95 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di olio di riso
• 1/2 bicchiere di latte di soia o di avena

Preparazione

• Tostare le nocciole mettendole nel forno a 170° per circa 10-15 minuti.
• Metterle nel frullatore insieme allo zucchero di canna e al cioccolato
• Frullare alla massima velocità fino ad ottenere un impasto che sia il più possibile fine ed omogeneo.
• Cuocere il composto ottenuto in una casseruola a bagnomaria a fuoco basso per una durata di circa 10 minuti, aggiungendo l’olio di riso ed il latte di soia o di avena un po’ alla volta.
• Continuare a mescolare fino a che lo zucchero non si scioglie completamente ottenendo una crema densa ed omogenea
• Mettere in barattoli di vetro e conservare in frigorifero.