Le uova sono un alimento totipotente.

Con le uova fai scorta di proteine più facilmente assimilabili rispetto a quelle della carne, tieni sotto controllo il colesterolo e combatti le anemie. Se mangi uova il fegato ti ringrazierà. Le uova sono un cibo estremamente nutriente, ma non solo: se assunte nelle giuste dosi, aiutano in primis la funzionalità del fegato. Attraverso la colina, aminoacido utile per il funzionamento sistema epatico di cui sono ricche, le uova stimolano la secrezione della bile e, legandosi ai fosfolipidi, aiutano a prevenire l’ossidazione e l’accumulo dei grassi nel fegato. La colina agisce prevenendo la formazione dei depositi di grasso e colesterolo sulle arterie, che costituiscono l’anticamera dell’arteriosclerosi.

Il simbolismo dell’uovo riguarda sia la nascita sia la rigenerazione.

L’uovo ha rappresentato di volta in volta, nel corso della storia, segno premonitore, arcano, incantesimo, sostanza curativa, nutrimento.

Nell’alchimia – L’uovo filosofale simboleggia la creazione. Dall’uovo cresce il fiore bianco (argento), il fiore rosso (oro) e il fiore azzurro (saggezza).

Nel Buddismo – Infrangere il guscio dell’ignoranza equivale al conseguimento dell’illuminazione.

In Cina – Il tuorlo rappresenta il cielo e l’albume la terra.

Nel Cristianesimo – L’uovo è il simbolo della Pasqua: sepolcro in cui riposa il germe della vita, rappresentato dal Cristo risorto.

Nell’Antico Egitto – L’Oca del Nilo depone l’Uovo cosmico, dal quale emerge Ra, il sole.

In Grecia – L’uovo è il mistero della vita, la creazione, la resurrezione.

Nell’induismo – L’uccello divino depone l’uovo d’oro cosmogonico sulle acque primordiali: da esso fuoriesce Brama, mentre le due metà costituiscono cielo e terra.

Per beneficiare di tutte le potenzialità dell’uovo ricordiamoci di consumare solo quelle da allevamento biologico o al massimo di categoria “1” da galline allevate all’aperto, l’immagine di seguito è di aiuto per interpretare i codici riportati sulle uova.