Finto hummus ai peperoni
L’hummus è una salsa mediorientale a base di ceci e di pasta di sesamo. Ecco una ricetta molto gustosa e veloce da accompagnare con verdure crude a bastoncini o pane tostato oppure spalmata su dei crostini.
Ingredienti per 6-8 persone:
- 3 peperoni rossi
- 250g di ceci in scatola
- 3 cucchiai di maionese vegana
- 3 cucchiai di paprika dolce
- succo di un limone
- 1 cucchiaino di sale
- olio di sesamo
Preparazione:
Riponi i peperoni su una teglia ricoperta di carta forno e inforna – in modalità grill- per 20 minuti circa avendo cura di girarli non appena la buccia si abbrustolisce. Quando saranno ben cotti, adagiali in una ciotola di vetro e chiudila con della pellicola trasparente. In questo modo, quando si raffredderanno, sarà facile spellarli. Tagliali a listarelle e mettili da parte.
Nella bacinella del mixer versa i ceci precedentemente lessati, i peperoni, la maionese vegana e il resto degli ingredienti e aziona il mixer. Continua a frullare fin quando la consistenza non sarà vellutata e omogenea.