Ricetta del cappuccino naturale (l’intestino ringrazia) e dei cornetti “alternativi” per una colazione sana.

Cappuccino al femminile

Se sei donna ti consigliamo una tazza di latte di soia o di mandorle + caffè verde

Cappuccino al maschile

Se sei uomo ti consigliamo una tazza di latte di avena + caffè d’orzo

Cornetti di farro

• 250 gr di farina di farro bianca
• 100 gr di burro di soia
• scorza di limone non trattato
• mezza bustina di lievito di birra secco (circa 5 gr)
• 70 gr di zucchero di canna integrale
• 100 ml di latte di avena

Ammorbidire il burro di soia e poi impastare a lungo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettere l’impasto in una ciotola, coperto con un panno e in ambiente caldo (per es. nel forno a 30°) a lievitare per almeno 3 ore.

Lavorare l’impasto ancora un pò, stendere una sfoglia sottile e ritagliare dei triangoli e arrotolarli per formare i cornetti. Volendo prima di arrotolarli potete mettere al centro un cucchiaino di marmellata senza zucchero.

Porre i cornetti su una teglia (foderata di carta forno) e lasciare a lievitare per altre 2 ore, fino a quando avranno raddoppiato il loro volume. (A questo punto potete congelarli per avere una scorta oppure procedere con la cottura)

Infornare a 180° fino a doratura (circa 20 minuti) dopo averli spennellati con latte di avena.