La zuppa di miso è uno dei piatti più tipici del Giappone, spesso non rispetta la tradizione e di volta in volta assume sapori e sfumature diverse. Talvolta può essere simile ad un minestrone ma è sempre confortante e scalda corpo e spirito. Si possono aggiungere due funghetti shiitake che rendono veramente buona la zuppa […]
La differenza tra alimentazione tradizionale in Asia e in Occidente e la minore incidenza di alcune patologie nelle comunità asiatiche sono oggetto di attenti studi per capire il ruolo svolto dalla dieta e dallo stile di vita. Le popolazioni dell’estremo Oriente che seguono un’alimentazione tradizionale presentano un rischio minore di cardiopatie, cancro alla mammella, e […]
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