Un mix di spezie tipico della cucina eritrea, potente antinfettivo naturale.
Un favoloso “vaccino” naturale da spolverizzare su tutte le pietanze invernali.
Si ottiene mescolando:
– 2 cucchiai di semi di cumino
– 4 di semi di cardamomo
– 2 di semi di coriandolo
tostare leggermente e unire:
– 8 chiodi di garofano
– 1 cucchiaino di pepe nero
– 1 cucchiaino di peperoncino
– 1 cucchiaino di zenzero
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di sale himalayano
– 1 cucchiaino di cannella
Macinare finemente tutto il mix di spezie e aggiungere a piatti a base di carne, verdure cotte, minestre e vellutate di verdure.
a cura di Miriam Baroni