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Il Berberè: l’antinfettivo naturale
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Un mix di spezie tipico della cucina eritrea, potente antinfettivo naturale.

Un favoloso “vaccino” naturale da spolverizzare su tutte le pietanze invernali.

Si ottiene mescolando:

– 2 cucchiai di semi di cumino

– 4 di semi di cardamomo

– 2 di semi di coriandolo

tostare leggermente e unire:

– 8 chiodi di garofano

– 1 cucchiaino di pepe nero

– 1 cucchiaino di peperoncino

– 1 cucchiaino di zenzero

– 1 cucchiaino di curcuma

– 1 cucchiaino di sale himalayano

– 1 cucchiaino di cannella

Macinare finemente tutto il mix di spezie e aggiungere a piatti a base di carne, verdure cotte, minestre e vellutate di verdure.

a cura di Miriam Baroni
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I costituenti principali di questo fungo, ai quali possono essere attribuite le proprietà salutistiche, sono triterpeni, polisaccaridi, steroli, adenosina, germanio organico, acido ascorbico, riboflavonoidi, acido pantotenico e alcaloidi.

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