Zingiber Officinalis
Zingiberaceae
CENNI STORICI E BOTANICI
Lo ZENZERO è una pianta erbacea perenne, detto anche ginger, originaria dell’Asia Tropicale e dal cui rizoma si ricava una spezia molto aromatica e piccante dal sapore inconfondibile. L’utilizzo dello zenzero in terapia è riconosciuto sia in occidente che in oriente, i cinesi lo ritenevano utile per la sua positiva azione nelle infiammazioni del sistema gastrointestinale e per combattere i fastidi provocati dal freddo.
Per gli indiani è uno stimolante e un antidolorifico.
In Europa gli si attribuisce la capacità di combattere la nausea e il vomito.
E’ una spezia a cui si può attribuire una natura calda e piccante.
Oggi, è stata confermata la fondatezza di molti dei suoi impieghi terapeutici tradizionali, le cui proprietà sono da ricondurre al contenuto di 2 principi attivi: il gingerone e la zingiberina.
In Oriente la radice di zenzero viene utilizzata da millenni sia a scopi culinari che curativi, in India dove l’uso e la cultura di questa spezia e millenaria si sottolinea con un antico proverbio che ” ogni buona qualità è presente nello zenzero”. Oltre ad essere utilizzato per le sue poliedriche attività medicinali, lo zenzero infatti è una spezia presente in cucina, la radice viene usata fresca o in polvere su pesce, carne e verdure, riso, biscotti, e per aromatizzare tè e infusi di frutta, particolarmente gradevoli se bevuti caldi in inverno e freschi in estate.
La radice si utilizza candita, sciroppata, in marmellate e liquori.
Lo zenzero viene utilizzato assieme ad altre spezie ( pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, noce moscata, peperoncino), nella preparazione del curry.
Digestive
Analgesiche
Antisettiche
Antispasmodiche
Carminative
Espettoranti
Febbrifughe
Riscaldanti
Stimolanti
Toniche
Afrodisiache
Rizoma
Agisce come antinfiammatorio e antiossidante, inibendo l’attività dei radicali liberi e contrastando così lo sviluppo di malattie croniche legate all’invecchiamento cellulare.
Riduce il gonfiore addominale dopo i pasti, promuovendo lo svuotamento gastrico.
Agisce come gastroprotettore, stimolando la produzione di mucina, una glicoproteina che protegge la mucosa gastrica dall’acido cloridrico presente nei succhi gastrici.
Allevia i sintomi da reflusso gastroesofageo, agendo da inibitore della pompa protonica e riducendo così la produzione di succhi gastrici.
Sembrerebbe promuovere la perdita di peso, riducendo l’infiammazione e migliorando l’efficienza del metabolismo.
Grazie all’attività infiammatoria, è in grado di migliorare i sintomi dell’artrosi.
Riduce i livelli di zucchero nel sangue e alcuni fattori di rischio cardiovascolare.
È un ottimo rimedio contro la nausea, anche in gravidanza.
TISANA DELLE FATE
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